良質な乳脂肪と豊富なビタミンAが含まれているバターは、牛乳よりクリームを分離、殺菌して酸素を失活させた後、撹拌操作により粒状に集合させ練圧したものです。

家庭で簡単に作るには、(1)広口ビンの1/4くらい生クリームを入れ、ふたをして音がしなくなるまで振る。(2)割り箸でかき混ぜ、最後は水分（バターミルク）を搾り出すようによく練る。(3)水分を別の容器にあけ、残った固形物（バター）に約2％の塩で味をつける。これでおいしい手作りバターができます。ぜひチャレンジして下さい。